Tag: ricette vegetariane

Polpette di verdure

Ricetta adattissima a chi non intende mangiare carne o molto più semplicemente a chi ha bisogno di smaltire delle verdure avanzate e vuole farlo con gusto. Ingredienti per 20 polpette di verdure: 2 carote 2 zucchine 2 patate lattuga o bietole 2 fette di pane 1 uovo 200 gr di provola 20 gr di parmigiano 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di farina sale...

Pennette alla Boscaiola vegetariane

Le pennette alla boscaiola sono il classico piatto da gustare in autunno quando fuori c’è un bel freschetto perché è proprio in questa stagione che si possono trovare i funghi, ingrediente principe di questo piatto. Per quanto riguarda le sue origini, le pennette alla boscaiola sono affiancate per antonomasia...

Risotto vegetariano alla Rustica

Oggi prepariamo insieme un buon risotto ricco di verdure. Vediamo come si fa.   Ingredienti (dosi per 4 persone) 300 gr. di riso superfino 400 gr. di pomodori pelati 200 gr. di zucchine 100 gr. di punte di asparagi 100 gr. di piselli 100 gr. di fagioli lessati 80...

Ricetta polpette di Melanzane

Le polpette di melanzane sono un valido piatto per chiunque sia a dieta (hanno infatti pochissime calorie) o vegetariano. Il sapore è davvero incredibile, ovviamente devono piacervi le melanzane. Ingredienti per le polpette di melanzane (per 4 persone) 3 melanzane lunghe 150 gr pane raffermo 20 gr parmiggiano (o...

Risotto ai Carciofi

Oggi prepariamo un risotto vegetariano, molto facile da preparare, veloce soprattutto e molto cremoso a base di buoni carciofi. Un buon carciofo deve avere le seguenti caratteristiche: punta chiusa, foglie esterne di colore verde scuro, interne tenere, assenza di peluria, gambo tenero e senza ammaccature. Le qualità più apprezzate...

Melanzane Sott’Olio Fatte in Casa

Questa è una delle conserve che preferisco in assoluto, perchè mi riporta indietro nel tempo quando mia nonna le faceva e sapendo che mi piacevano tanto mi regalava tanti vasetti… avevano un gusto inimitabile. Per la ricetta che vi sto per proporre ho tratto ispirazione dalle melanzane sott’olio di...

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