Ricetta Moussaka

Piatto tipico della cucina greca. Il punto di forza di questo piatto sono sicuramente il sapore delle melanzane e della carne macinata. Per questo motivo è molto importante utilizzare melanzane molto fresche e che siano integre. Ingredienti moussaka: 1 kg di melanzane 160 ml di olio vegetale una cipolla grande tritata finemente 450 gr di … [Continua…]

I metodi per la spumantizzazione del vino

Spumanti, vini frizzanti, bottiglie di “bollicine” per brindisi e Capodanni… sono tutti naturali? In molti, non esperti del vino, si chiedono se quel frizzare sia frutto di uve particolari, metodi di vinificazione o chissà cos’altro. Per l’enologo o per chi ha frequentato un corso da sommelier di certo è noto sapere come si producono le … [Continua…]

Come cucinare un risotto con un robot da cucina

Arrivano degli ospiti inaspettati e non sapete cosa mettere in tavola? Grazie all’utilizzo di un robot da cucina e un paio d’ingredienti potrete fare un figurone, preparando un meraviglioso risotto. Il risotto è uno di quei piatti amati dalla maggior parte delle persone ed è un ottimo “svuota frigorifero” poiché si abbina perfettamente a carne, … [Continua…]

Autoproduzioni e cucine ribelli

Diy (Do It Yourself) o fai da te, nasce dal mondo della musica e poi, pian piano, si è diffuso in tutti i settori diventando una vera e propria filosofia di vita. Questa filosofia è alla base dell’autoproduzione, l’unica strada per tornare ad appropriarsi di quello che ogni giorno produciamo e creiamo. Che cos’è l’autoproduzione? … [Continua…]

Simone Salvini, lo chef di Alta Cucina Vegetale

“Nella buona cucina il primo ingrediente è sempre l’uomo“. Basterebbe anche questa semplice frase per descrivere l’opera, le gesta, il genio e la fantasia in cucina di uno chef rivoluzionario come Simone Salvini. Pioniere della cucina naturale e vegetale, Simone Salvini, docente di spicco negli istituti alberghieri e coach per i cuochi interni della Camera … [Continua…]