Filetti di sogliola agrodolci all’arancio

Ecco una gustosa ricetta per preparare i filetti di sogliola agrodolci all’arancio. Ingredienti per 4 persone: ·         600 gr di filetti di sogliola ·         Un kg di arance ·         2 cucchiai di aceto di mele ·         2 cucchiai di zucchero ·         Un cucchiaino di maizena ( amido di mais ) ·         poco sale Preparazione: Spremere … [Continua…]

Filetti di persico agli asparagi

Cercate una ricetta a base di pesce con contorno di verdure? Provate questi filetti di persico agli asparagi da preparare in padella. Ingredienti per 4 persone: ·        4 filetti di pesce persico del peso complessivo di 800 gr. ·        Un mestolino di brodo di pesce (anche di dado) ·        Un mazzetto d’asparagi ·        Uno scalogno … [Continua…]

Gateau di patate ovvero la pizza di patate

Il gateau di patate, è una delle mie ricette preferite, anche perchè le patate, le mangio in qualunque modo, anche bollite e condite con olio e sale. E’ un piatto completo, in quanto alle patate, si aggiungono, mortadella, prosciutto, salame e formaggio. Le origini sono campane, anche se il nome fa pensare a un connubbio … [Continua…]

Funghi champignon ripieni

Potete preparare i Funghi champignon ripieni come contorno o come antipasto. E’ un piatto semplice e gustoso, di veloce preparazione. Di solito piace molto anche ai bambini e il ripieno viene fatto con i gambi dei funghi, le uova, la mollica e il parmigiano grattuggiato che ne arricchisce il sapore. Quando saranno pronti, basta cuocerli … [Continua…]

Insalata di polpo con patate

Un ottimo secondo Insalata di polpo con patate, potete prepararla tiepida in inverno e fredda in estate. La preparazione risulta piuttosto veloce e il piatto è davvero gustoso. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 800 g 3 patate 1 ciuffo di prezzemolo tritato aceto bianco olio d’ oliva extravergine sale e pepe Preparazione Insalata di … [Continua…]

Frittelle di carciofi

Le frittelle di carciofi sono un ottimo contorno. La ricetta assume delle varianti regionali, nella preparazione della pastella. Spero vi piaccia la versione che vi darò. Buona preparazione. Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi teneri 150 g di farina 00 30 g di prezzemolo 1 spicchio d’ aglio 1 limone 2 uova 3 cucchiai di … [Continua…]

Il pan di spagna | La base più versatile e creativa per i vostri dolci

Uno dei pilastri della pasticceria è il pan di spagna, una preparazione semplice e veloce, fatta con ingredienti sani e naturali, che ci permette di sbizzarrirci nel realizzare le più disparate ricette. Il pan di Spagna nasce nel XVIII secolo, dalla creatività di Giobatta Carbona, un giovane pasticcere di Genova alle dipendenze dell’ambasciatore Pallavicini. Quest’ultimo, … [Continua…]