Filetti di merluzzo alle cipolle

Avete fame, il frigo è vuoto e dopo aver rovistato tutta la dispensa senza aver trovato nulla vi siete ricordati di quella busta di filetto surgelato che avete acquistato tempo fa al supermercato e che avete poi nascosto nel frizer? Bene, finalmente qualcosa da mangiare, ma come? Cosi scondito? Certo che no! Oggi vi presentiamo … [Continua…]

Spezzatino di carne

Questa ricetta di Spezzatino di carne, è una versione di carne allo spezzatino, che ha degli ingredienti aggiunti, che ne modificano, ma nello stesso tempo arricchiscono la ricetta, che  ho sempre fatto. Vi propongo questa versione, la preparerò stasera per cena, ma il risultato è assicurato…. Ingredienti: 800 g di spezzatino di vitello 1 kg di patate … [Continua…]

Involtini di vitello con ripieno cremoso

Un secondo originale e gustoso, Involtini di vitello con ripieno cremoso. Per il ripieno occorrono dei pinoli tritati e un formaggio cremoso tipo philadelfia o da scegliere secondo il vostro gusto e qualche fettina di speck. Il procedimento è piuttosto veloce e si servono con una salsina e un contorno di insalata o delle patate … [Continua…]

Braciole pugliesi (involtini)

Vi presentiamo uno dei piatti tipici della cucina pugliese, le braciole al sugo baresi che altro non sono che sono degli involtini di carne. Vediamo come prepararle. Ingredienti per 4 persone Carne di manzo 600 g circa affettato Pecorino 120 g (intero) Passata di pomodoro 250 g lardo 60 g Aglio Vino bianco 1 bicchiere … [Continua…]

Ricetta del pasticcio natalizio con sponsali

La ricetta tradizionale altamurana per la preparazione del pasticcio di cipolle sponsali e baccalà. Ingredienti: 200 g. di semola rimacinata; 300 g. di farina 00; 5 g. di lievito di birra secco; 350 ml. di acqua; 2 cucchiai di olio EVO; 12 g. di sale; 2 kg. di cipolle “sponsali”; 300 g. di baccalà; Preparazione … [Continua…]