Oggi prepariamo i mazzancolle o gamberetti alla griglia. Ingredienti per 4 persone: ·        800 gr. di gamberi mazzancolle (anche surgelati) ·        150 gr. di pane grattugiato ·        Uno spicchio d’aglio ·        Un ciuffetto di prezzemolo ·        Olio extravergine d’oliva q.b. ·        Sale q.b. Preparazione: 1.      Lavare ed asciugare i gamberi; praticare nel guscio, dalla parte … [Continua…]

La ricetta di oggi riguarda gli involtini di pesce in salsa profumata. Ingredienti per 4 persone: ·        400 gr. di filetto di sogliola ·        200 gr. di filetto di salmone ·        50 gr. di salmone affumicato ·        Un uovo ·        100 ml. Di panna da cucina ·        1,5 lt. di court-boiullon ·        Una tazza di … [Continua…]

Oggi vediamo come preparare una grigliata mista di mare. Ingredienti per 6/8 persone: – 2 Kg. c.a. di pesce misto compatibile alla griglia, nel N.S. caso : 3 sogliole dal peso complessivo di 300 gr. Una coda di rospo ( pescatrice ), dal peso di 300 gr. Un’ orata dal peso di c.a. 200 gr. … [Continua…]

Oggi vediamo come preparare la ricetta dei naselli all’anconetana. Ingredienti per 4 persone: ·        4 naselli freschi da 250 gr. l’uno (circa) ·        4 filetti d’acciuga dissalati ·        2 cucchiai di farina bianca ·        50 gr. di burro ·        20 gr. di pangrattato ·        Un dl. di olio extravergine d’oliva ·        Un bicchiere di vino … [Continua…]

Ecco una gustosa ricetta per preparare i filetti di sogliola agrodolci all’arancio. Ingredienti per 4 persone: ·         600 gr di filetti di sogliola ·         Un kg di arance ·         2 cucchiai di aceto di mele ·         2 cucchiai di zucchero ·         Un cucchiaino di maizena ( amido di mais ) ·         poco sale Preparazione: Spremere … [Continua…]

Cercate una ricetta a base di pesce con contorno di verdure? Provate questi filetti di persico agli asparagi da preparare in padella. Ingredienti per 4 persone: ·        4 filetti di pesce persico del peso complessivo di 800 gr. ·        Un mestolino di brodo di pesce (anche di dado) ·        Un mazzetto d’asparagi ·        Uno scalogno … [Continua…]

Il gateau di patate, è una delle mie ricette preferite, anche perchè le patate, le mangio in qualunque modo, anche bollite e condite con olio e sale. E’ un piatto completo, in quanto alle patate, si aggiungono, mortadella, prosciutto, salame e formaggio. Le origini sono campane, anche se il nome fa pensare a un connubbio … [Continua…]

Un ottimo secondo Insalata di polpo con patate, potete prepararla tiepida in inverno e fredda in estate. La preparazione risulta piuttosto veloce e il piatto è davvero gustoso. Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da 800 g 3 patate 1 ciuffo di prezzemolo tritato aceto bianco olio d’ oliva extravergine sale e pepe Preparazione Insalata di … [Continua…]

Oggi vi presento la ricetta per preparare i filetti di persico ai porri con purè di spinaci. Ingredienti per 4 persone: ·        600 gr. di filetti di persico ·        Due porri ·        Un mazzetto di prezzemolo ·        ½  bicchiere di vino bianco ·        6 cucchiai d’olio extravergine d’ oliva ·        Sale e pepe q.b. Per … [Continua…]

Oggi vediamo come preparare questo secondo di pesce: i filetti di nasello alla siciliana. Ingredienti per 4 persone: ·         500  gr. di filetti di nasello ·         300 gr. di pomodori maturi ·         300 gr. di zucchine ·         100 gr. di olive verdi sott’aceto snocciolate ·         4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ·         Un cucchiaio di capperi … [Continua…]