Sardine a beccafico: l’origine del piatto

La cucina siciliana presenta delle ricette davvero sfiziose e a volte facili da preparare. Nel caso delle sardine a beccafico, dovrete fare attenzione a pulire bene il pesce: il procedimento è un po’ lungo, ma ne varrà davvero la pena! Ma come nasce questo piatto? Solitamente, può essere consumato come antipasto o come piatto unico. … [Continua…]

Come preparare le arancine palermitane

Le arancine sono, forse, il cibo più famoso della Sicilia: in particolare, questo termine si riferisce alla città di Palermo, il capoluogo. Preparare le arancine richiede un procedimento molto lungo, che può rivelarsi divertente. Ma, soprattutto, alla fine le arancine vi sorprenderanno per la loro bontà! Gli ingredienti di cui avrete bisogno Questa è la … [Continua…]

Uova alla Benedict: ricetta e origine

È nota per essere la Ricetta Infernale. È temuta da (quasi) tutti gli chef. Lo amano in molti e lo preferiscono a colazione, ma non lo disdegnano come pranzo luculliano. Stiamo parlado dell’Uovo alla Benedict, noto in Italia come Uovo in Camicia. Questa ricetta è talmente difficile da gettare nello sconforto un cuoco alle prime … [Continua…]

Zucchina ripiena al forno

Usare le verdure in cucina di solito può essere molto noioso ma alcuni accorgimenti ci permettono di realizzare dei piatti davvero buoni e che ci consentono di mangiare molta più verdura del solito. Con le nostre zucchine ripiene sicuramente faremo felici il palato e il nostro organismo. Ingredienti zucchine ripiene X4 200 grammi carne macinata … [Continua…]

Ricetta Moussaka

Piatto tipico della cucina greca. Il punto di forza di questo piatto sono sicuramente il sapore delle melanzane e della carne macinata. Per questo motivo è molto importante utilizzare melanzane molto fresche e che siano integre. Ingredienti moussaka: 1 kg di melanzane 160 ml di olio vegetale una cipolla grande tritata finemente 450 gr di … [Continua…]

Mazzancolle alla griglia

Oggi prepariamo i mazzancolle o gamberetti alla griglia. Ingredienti per 4 persone: ·        800 gr. di gamberi mazzancolle (anche surgelati) ·        150 gr. di pane grattugiato ·        Uno spicchio d’aglio ·        Un ciuffetto di prezzemolo ·        Olio extravergine d’oliva q.b. ·        Sale q.b. Preparazione: 1.      Lavare ed asciugare i gamberi; praticare nel guscio, dalla parte … [Continua…]

Involtini di pesce in salsa profumata

La ricetta di oggi riguarda gli involtini di pesce in salsa profumata. Ingredienti per 4 persone: ·        400 gr. di filetto di sogliola ·        200 gr. di filetto di salmone ·        50 gr. di salmone affumicato ·        Un uovo ·        100 ml. Di panna da cucina ·        1,5 lt. di court-boiullon ·        Una tazza di … [Continua…]

Grigliata mista dell’adriatico

Oggi vediamo come preparare una grigliata mista di mare. Ingredienti per 6/8 persone: – 2 Kg. c.a. di pesce misto compatibile alla griglia, nel N.S. caso : 3 sogliole dal peso complessivo di 300 gr. Una coda di rospo ( pescatrice ), dal peso di 300 gr. Un’ orata dal peso di c.a. 200 gr. … [Continua…]