Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto tipicamente autunnale. L’ingrediente basilare è la zucca con il suo incofondibile sapore, a cui si aggiungono, la farina, il parmigiano e la noce moscata. Ingredienti 600g di polpa di zucca precotta 120g di parmigiano noce moscata grattuggiata sale Per il condimento parmigiano burro pepe Preparazione ricetta gnocchi di … [Continua…]

Timballo di crepes

Il timballo di crepes è una ricetta molto originale, che vi propongo tra le portate del vostro pranzo natalizio o se volete stupire i vostri ospiti in qualunque occasione. Dovete preparare le crepes e poi come una lasagna procedete a strati, con i funghi, il radicchio, la salsa con la besciamella e abbondante parmigiano. Buon … [Continua…]

Penne con salsa ai peperoni

Le penne con salsa ai peperoni sono un primo piatto delicato e saporito. Peperoni, panna e parmigiano, rendono questo piatto veramente gustoso, la preparazione, a parte la cottura dei peperoni in forno è piuttosto veloce. Ingredienti per 4 persone: 400g di penne 3 peperoni 100g di panna da cucina 100g di parmigiano grattuggiato sale Preparazione … [Continua…]

Lasagne allo speck provola e zucchine

Le lasagne allo speck provola e zucchine sono un primo piatto gustoso e originale, adatto ad un pranzo speciale. Buona preparazione a tutti voi. Ingredienti: 500g di lasagne 1 l di besciamella 150g di speck 3 zucchine 1 cipollina fresca 200g di provola affumicata 200g di parmigiano grattuggiato olio sale Preparazione Lasagne allo speck provola … [Continua…]

Riso in tazza | Un primo d’autore

TIPO: primo CUCINA: economico DOSI PER: 4 persone PREPARAZIONE: 65 minuti INGREDIENTI: – 1 spicchio d’aglio; – 12 olive greche; – 100 gr di carpaccio di polpo; – 1 cuore di sedano bianco; – 1 mazzetto di prezzemolo; – 1 cucchiaio di aceto bianco, olio, sale – 300 gr di riso superfino PREPARAZIONE: Pulisci il … [Continua…]

Spaghetti vongole e funghi

Spaghetti con vongole e funghi sono il classico mare e monti che non lascia mai delusi. Ottimi se trovate della pasta fresca. Scopri come preparare questa facile e deliziosa ricetta adatta ad ogni occasione. Ingredienti per 4 persone 320 gr spaghetti 300 gr vongole veraci 350 gr polpi (moscardini) 250 gr funghi chiodini (oppure funghi … [Continua…]

Orecchiette con pomodoro e ricotta dura

Hai sentito tante volte parlare di orecchiette ma non le hai mai preparate? Vediamo come fase le orecchiette alla pugliese con pomodori freschi e ricotta. Ingredienti per 4 persone 400 gr. di orecchiette 500 gr. di pomodori pelati 1 cipolla Qualche fogliia di basilico Cacioricotta fresco Olio extraV. di oliva Sale q.b. Preparazione Preparate un … [Continua…]

Minestrone di cavoli

Oggi vi presentiamo la ricetta del minestrone di cavoli, facile da realizzare, un primo gustoso, sano e ricco di vitamine, da realizzare in primavera. Ingredienti per 4 persone 2 Cavoli verdi 6 patate 2 cime di rapa 200 g di fagioli lessi 1 cucchiaio di olio 50 g di grasso di prosciutto 1/2 carota 1/2 … [Continua…]

Cavatelli con fagioli

Oggi parliamo di un primo antico dal sapore rustico di una pasta molto particolare come sono i cavatelli, legata ad uno dei legumi più buoni e saporiti: i fagioli. Ingredienti 400 g di cavatelli 300 g di fagioli 50 g di lardo 2 cipolle 1 gambo di sedano 1 dado da brodo 1 pomodoro rosso … [Continua…]

Ricetta Moscardini in umido con pane tostato

Oggi vi proponiamo un piatto prelibatissimo. I moscardini sono dei molluschi simili al polpo ma molto più piccoli. Ovviamente vi suggeriamo di utilizzare (se possibile) del pane di Altamura. Ingredienti: 1 kg. di Moscardini; 200 g. di pomodorini ciliegino; 1 spicchio d’aglio; sale q.b.; peperoncino q.b.; olio EVO q.b.; prezzemolo; 1/2 bicchiere di vino bianco; … [Continua…]