Cos’è l’abbattimento del pesce crudo?

Sapete che cos’è l’abbattimento del pesce crudo? Abbattere il pesce è un processo fondamentale per eliminare la presenza eventuale di parassiti oppure di batteri. Nel pesce, infatti, si potrebbero annidare diversi tipi di batteri che soltanto con questo procedura di abbattimento potranno essere eliminati. L’abbattitura dei prodotti ittici è fondamentale e garantisce il rispetto delle … [Continua…]