La Romagna, insieme all’Emilia, è una terra fertile, ricca di ottime produzioni agricole, prodotti tipici unici al mondo ed è anche terra di viticoltura da tempi millenari. Buon cibo e buon bere è il binomio perfetto per chi sa apprezzare la genuinità del patrimonio enogastronomico romagnolo che si snoda...

La scelta del caffè, soprattutto per noi italiani, è un affare serio. Dobbiamo barcamenarci tra diverse qualità di prodotti, tra aromi più o meno intensi, polveri, chicchi, capsule, cialde prima di ottenere il risultato sperato. In questo articolo non pretendiamo di stabilire quale possa essere in assoluto il miglior...

Gli abaloni sono dei grandi molluschi, chiamati anche orecchie di mare, simili ad una lumaca gigante. Sono molto ricercati per la loro bontà ma non sono molto comuni per via del loro costo elevato. Vengono utilizzati soprattutto nell’alta ristorazione per dare vita a piatti gourmet di assoluta prelibatezza. Magnifica...

La conservazione della carne per periodi di tempo relativamente lunghi è una necessità ormai molto diffusa nella nostra epoca: del resto chi avrebbe il tempo di fare la spesa tutti i giorni? E poi ammesso anche che riuscissimo a trovare qualche minuto per andare quotidianamente al supermercato o in...

I piccoli elettrodomestici da cucina servono a snellire e velocizzare il lavoro di chi quotidianamente si dedica alla preparazione dei pasti. Non dobbiamo quindi sorprenderci se al giorno d’oggi, complici i ritmi frenetici delle nostre giornate, un po’ tutti possiedono robot capaci di assolvere a diverse funzioni. Data la...

Se volete conoscere la ricetta del tiramisù senza caffè probabilmente volete preparare questo dolce per dei bambini oppure per delle persone intolleranti al caffè. A proposito di intolleranza consiglio di non sottovalutare la cosa e di cercare di capire se si tratta di intolleranze alimentari o di reazioni allergiche....

La mozzarella di bufala campana, oltre che buonissima, è la protagonista di parecchi aneddoti curiosi diffusi un po’ dappertutto in territorio partenopeo.  Essa però è anche la regina indiscussa della tavola. Condita con un filo di olio, tagliuzzata sulla pasta o sulla pizza, servita come stuzzichino insieme a crackers...

Il mondo vegano è tutto da scoprire e non è come pensano molti una rinuncia a tanti piatti della cucina italiana. E’ possibile preparare ottimi menù con ingredienti alternativi ai derivati animali come uova, burro e latte. Chi sceglie di vivere cruelty free lo fa generalmente per tre motivi...

Sapete che cos’è l’abbattimento del pesce crudo? Abbattere il pesce è un processo fondamentale per eliminare la presenza eventuale di parassiti oppure di batteri. Nel pesce, infatti, si potrebbero annidare diversi tipi di batteri che soltanto con questo procedura di abbattimento potranno essere eliminati. Nella cucina italiana esistono diverse...

L’olio extravergine d’oliva è adatto a cucinare o andrebbe utilizzato soltanto a crudo? Partiamo dal presupposto che tra tutti i grassi usati in cucina è sicuramente il meno nocivo se non addirittura il più salutare. L’olio evo infatti contiene un’alta percentuale di acidi grassi particolarmente utili all’organismo e dotati...