Risotto ai 4 formaggi

Con l’arrivo della stagione fresca, possiamo tornare a preparare dei piatti molto più sostanziosi e soprattutto caldi. Tra questi, come non possiamo citare il risotto, il piatto dell’inverno per eccellenza? I formaggi: un alimento sostanzioso per l’organismo! Nello specifico, oggi parleremo del risotto ai 4 formaggi, un’eccellenza della cucina italiana. Il formaggio è un alimento … [Continua…]

Biscotti di San Martino palermitani

Vengono preparati in Sicilia l’11 novembre, maggiormente nella città e nella provincia di Palermo. Stiamo parlando dei famosi biscotti di San Martino! Conoscerete tutti il detto “A San Martino ogni mosto è vino”, ed è proprio così che nasce questa ricetta. Nel passato, infatti, si usava bagnare nel vino novello questi tipici biscotti! Ogni regione … [Continua…]

Sardine a beccafico: l’origine del piatto

La cucina siciliana presenta delle ricette davvero sfiziose e a volte facili da preparare. Nel caso delle sardine a beccafico, dovrete fare attenzione a pulire bene il pesce: il procedimento è un po’ lungo, ma ne varrà davvero la pena! Ma come nasce questo piatto? Solitamente, può essere consumato come antipasto o come piatto unico. … [Continua…]

Come preparare le arancine palermitane

Le arancine sono, forse, il cibo più famoso della Sicilia: in particolare, questo termine si riferisce alla città di Palermo, il capoluogo. Preparare le arancine richiede un procedimento molto lungo, che può rivelarsi divertente. Ma, soprattutto, alla fine le arancine vi sorprenderanno per la loro bontà! Gli ingredienti di cui avrete bisogno Questa è la … [Continua…]

Uova alla Benedict: ricetta e origine

È nota per essere la Ricetta Infernale. È temuta da (quasi) tutti gli chef. Lo amano in molti e lo preferiscono a colazione, ma non lo disdegnano come pranzo luculliano. Stiamo parlado dell’Uovo alla Benedict, noto in Italia come Uovo in Camicia. Questa ricetta è talmente difficile da gettare nello sconforto un cuoco alle prime … [Continua…]

Un viaggio tra i padiglioni di Vinitaly 2018

Come ogni anno si rinnova l’appuntamento con uno degli eventi gastronomici più importanti della nostra nazione. Il Vinitaly è infatti un enorme catalizzatore di attenzioni non solo nazionali ma da tutte le parti del mondo. Ogni regione con i suoi imprenditori si rapporta al piccolo e grande pubblico proponendo ogni anno i suoi vini d’eccellenza. … [Continua…]

Cos’è l’abbattimento del pesce crudo?

Sapete che cos’è l’abbattimento del pesce crudo? Abbattere il pesce è un processo fondamentale per eliminare la presenza eventuale di parassiti oppure di batteri. Nel pesce, infatti, si potrebbero annidare diversi tipi di batteri che soltanto con questo procedura di abbattimento potranno essere eliminati. L’abbattitura dei prodotti ittici è fondamentale e garantisce il rispetto delle … [Continua…]

I segreti da rubare alle cucine dei grandi chef

Da qualche anno a questa parte sta conoscendo un boom di interesse, testimoniato anche dai numerosi format televisivi e mediatici, nei confronti della cucina e dell’arte di preparare piatti e saperli presentare con innovazione, stile ed eleganza. In questo senso le cucine dei grandi chef sono diventate un po’ un luogo sacro, dove tutto ha … [Continua…]

Tendenze 2018: come cambia il menu del matrimonio

Oltre la metà delle coppie che desiderano unirsi in matrimonio nella prossima primavera continuano a preferire, anche per il 2018, location come ville, borghi e tenute, ma una tendenza emergente è rappresentato dalla scelta di contesti non convenzionali per la cerimonia del pranzo o cena di matrimonio. La spiaggia o un déjeuner sur l’herbe, con … [Continua…]

Come fanno colazione gli italiani all’estero

La colazione è una delle prime attività che svolgiamo quotidianamente. Molti studiosi dicono che questo sia il pasto più importante della giornata: ci permette infatti di affrontare il giorno che abbiamo davanti con il massimo delle energie disponibili. Inoltre tutte le calorie assunte in questo momento saranno sicuramente bruciate in tutte le attività che abbiamo … [Continua…]