La Portulaca oleracea è una pianta dalle mille proprietà, sconosciute ai più, che apportano all’organismo i preziosi acidi grassi omega 3 di cui ha un bisogno fondamentale. Proprietà Tra i vegetali la portulaca è quello che contiene il maggior numero di acidi grassi omega3 (leggi questa guida per scoprire...

Gli omega 3 sono degli acidi grassi polinsaturi preziosi per la salute e il benessere dell’organismo. Alcuni di questi sono essenziali ovvero il corpo umano non li produce e vanno assunti con il cibo. Esistono molti alimenti ricchi di omega 3 tra i quali figurano gli oli vegetali, i...

La qualità dell’olio di oliva è un fattore molto importante ma scegliere un olio extravergine di alta qualità non è così semplice perché entrano in gioco diversi fattori, dalla percezione del colore fino al tipo di packaging offerto. Tuttavia, ci sono alcuni accorgimenti sui quali è bene soffermarsi al...

Uno studio proveniente dall’università di Purdue, Indiana, e diretto da Mario Ferruzzi ha analizzato come le interazioni dei grassi, ad esempio olio e burro, possano influenzare l’assorbimento dei carotenoidi presenti nelle verdure. Le verdure sono un alimento naturalmente ricco di diverse sostanze nutritive; tra queste vi sono i carotenoidi...

Molte persone si domandano se sia possibile congelare l’olio di oliva per prolungarne la durata mantenendo comunque anche le sue qualità. Ovviamente questa operazione è possibile, basta mettere una bottiglia d’olio nel congelatore per vedere il risultato. Certamente l’olio di oliva rientra nei prodotti che è possibile congelare, puoi...

Il colore dell’olio d’oliva è una caratteristica molto importante per i consumatori e si esprime attraverso due componenti principali, ovvero tonalità e limpidezza. Tonalità La tonalità varia dal colore verde scuro fino al giallo oro ed è determinata da diversi fattori, tra i quali il tipo di olive scelte,...

Dal processo di produzione dell’olio si ottiene un prodotto con un aspetto torbido, più o meno intenso a seconda della quantità di acqua residua, sotto forma di minuscole goccioline e microparticelle di polpa, che resta in sospensione. Queste piccole impurità sono quelle che contraddistinguono e caratterizzano l’olio extra vergine...

Come la maggior parte dei prodotti, anche l’olio extravergine di oliva ha una scadenza; lo scorrere del tempo, infatti, porta al deterioramento di questo pregiato condimento. In generale, quando si parla di olio d’oliva non si parla di una vera e propria data di scadenza, bensì di un tempo...

Il metodo per produrre l’olio non é sempre così chiaro; in generale, vi sono diversi passaggi prima di ottenere il prodotto che tutti mettiamo sulle nostre tavole. In particolare, in questo caso, si elencheranno le fasi per la produzione dell’olio di oliva vergine ed extravergine; entrambi i prodotti sono...

Il Cerasuolo di Vittoria è un pregiato vino siciliano prodotto principalmente in provincia di Ragusa. Si tratta di un rosso balsamico e leggero, nato dalla sapiente unione del Frappato con il Nero d’Avola. Il primo dei due vini è presente in percentuali variabili comprese tra il 30% ed il...