Milano: buona cucina e prodotti tipici

Che voi siate milanesi, turisti o amanti della buona cucina, la città di Milano regala atmosfere uniche e sapori suggestivi, cosmopolitici e tradizionali grazie ai suoi tanti ristoranti italiani, tipici lombardi o internazionali. Prodotti tipici milanesi La cucina tradizionale ambrosiana ha origini antiche e si caratterizza per essere povera e contadina, fatta di frutta e … [Continua…]

Ricette Toscane

Famosa per le sua cucina genuina e saporita, la Toscana è una delle regioni italiane ricca di piatti tipici che non hanno perso i sapori tradizionali grazie al costante impiego di ingredienti semplici. Ecco alcune ricette toscane da preparare per assaporarne la bontà e la squisitezza! Panzanella Ingredienti 300 gr di pane casereccio raffermo Toscano … [Continua…]

Come fare una buona frittura di pesce

Il pesce fritto è un piatto senza tempo né stagioni. Che sia inverno o una caldissima giornata di agosto, una frittura di pesce fa sempre bella figura su una tavola imbandita riuscendo ad incontrare i gusti di tutti i commensali. È un piatto assolutamente versatile che può essere servito come secondo o accompagnare gli aperitivi. … [Continua…]

Nuove tendenze gastronomiche: la macelleria gourmet

Gourmet, dal latino “ġurmè” indica “ragazzo” solo successivamente il termine è stato incrociato con “Gourmand”, letteralmente “ghiottone” che con il tempo fino ai giorni d’oggi sta ad indicare un degustatore, un raffinato buongustaio. Non è passato poi molto da quando la cucina Gourmet ha preso il sopravvento nella gastronomia, voluta e accettata ampiamente da un … [Continua…]

Peperoncino – Un prodotto tipico calabrese

Tra i prodotti tipici della Calabria più noti ed apprezzati in Italia ed all’estero, il peperoncino calabrese è usato in tantissime specialità gastronomiche e piatti tradizionali. Le ricette con alla base questo ingrediente sono talmente tante che sarebbe impossibile elencarle tutte. I calabresi utilizzano il peperoncino fresco, sott’olio, in polvere e le portate interessate vanno … [Continua…]

Mazzancolle alla griglia

Oggi prepariamo i mazzancolle o gamberetti alla griglia. Ingredienti per 4 persone: ·        800 gr. di gamberi mazzancolle (anche surgelati) ·        150 gr. di pane grattugiato ·        Uno spicchio d’aglio ·        Un ciuffetto di prezzemolo ·        Olio extravergine d’oliva q.b. ·        Sale q.b. Preparazione: 1.      Lavare ed asciugare i gamberi; praticare nel guscio, dalla parte … [Continua…]

Involtini di pesce in salsa profumata

La ricetta di oggi riguarda gli involtini di pesce in salsa profumata. Ingredienti per 4 persone: ·        400 gr. di filetto di sogliola ·        200 gr. di filetto di salmone ·        50 gr. di salmone affumicato ·        Un uovo ·        100 ml. Di panna da cucina ·        1,5 lt. di court-boiullon ·        Una tazza di … [Continua…]

Grigliata mista dell’adriatico

Oggi vediamo come preparare una grigliata mista di mare. Ingredienti per 6/8 persone: – 2 Kg. c.a. di pesce misto compatibile alla griglia, nel N.S. caso : 3 sogliole dal peso complessivo di 300 gr. Una coda di rospo ( pescatrice ), dal peso di 300 gr. Un’ orata dal peso di c.a. 200 gr. … [Continua…]

Naselli all’anconetana

Oggi vediamo come preparare la ricetta dei naselli all’anconetana. Ingredienti per 4 persone: ·        4 naselli freschi da 250 gr. l’uno (circa) ·        4 filetti d’acciuga dissalati ·        2 cucchiai di farina bianca ·        50 gr. di burro ·        20 gr. di pangrattato ·        Un dl. di olio extravergine d’oliva ·        Un bicchiere di vino … [Continua…]

Filetti di sogliola agrodolci all’arancio

Ecco una gustosa ricetta per preparare i filetti di sogliola agrodolci all’arancio. Ingredienti per 4 persone: ·         600 gr di filetti di sogliola ·         Un kg di arance ·         2 cucchiai di aceto di mele ·         2 cucchiai di zucchero ·         Un cucchiaino di maizena ( amido di mais ) ·         poco sale Preparazione: Spremere … [Continua…]