Ingredienti
- Piselli secchi
- Peperoni verdi (cornetti)
- Pomodori
- Cicorie selvatiche
- Pane fatto in casa
- Olive nere
- Cipolla
- Olio
- Sale
Preparazione
Cuocere i piselli in abbondante acqua, che verrà salata a metà cottura, per circa 2 ore. In un’altra pentola portare ad ebollizione l’acqua per la cottura delle cicorie selvatiche (tempo di cottura circa 20 minuti). A questo punto friggiamo i peperoni e prepariamo i pomodori scattarisciati. Laviamo e tagliamo i pomodori e li facciamo cuocere in olio bollente con un po’ di cipolla , sale. In ultimo prendiamo una fetta di pane fatto in casa, lo tagliamo e lo friggiamo in olio bollente. E’ tutto pronto, dobbiamo solo impiattarlo…e per questo basta solo un po’ di fantasia.
Federica Greco (Fornelli Indecisi 2011)
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