3 mar , 2012
Ingredienti per 4 persone Per la base: 300gr di Farina 100 gr di Zucchero 3 tuorli d’uovo 125gr di Burro buccia grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito in polvere 2 cucchiai di marmellata di prugne, pesche o arancia amara a scelta Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia Per il ripieno: 225 gr di Zucchero 300 gr di Mandorle pelate 3 albumi...
2 mar , 2012
Ingredienti per 4 persone ½ kg Arachidi sbucciate½ kg Farina ½ kg Zucchero 2 Uova 3 cucchiai Olio 1 cucchiaio abbondante Cacao amaro in polvere 1 bustina Pane degli angeli 1/3 bustina Chiodi di garofano Latte q.b. Modalità di preparazione Tostare le arachidi a forno caldo per circa mezz’ora. Unire a fontana la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, i...
29 feb , 2012
Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la pasta frolla nera 250 gr farina 00 125 gr di burro 125 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale 1 uovo intero 10 gr di lievito scorza di arancia Ingredienti per la crema Scorza di 1 arancia 50 gr di zucchero 250 gr di latte 1 uovo 20 gr di farina 50 gr di cioccolato fondente in polvere 1 o 2 cucchiai di...
29 feb , 2012
Ingredienti per 4 persone Per la pasta Frolla: 105 gr di burro 45 gr di olio di oliva extravergine; 1 uovo; Vaniglia in polvere; 6 gr di lievito in polvere; 300 gr di farina 00; 1 pizzico di sale. Per lo strato di Cotognata leccese: 500 g di confettura di mela cotogna Per la mousse di ricotta: 500 gr di ricotta di pecora 2 Cucchiai di zucchero 4...
29 feb , 2012
Ingredienti per 4 persone Susummidd e Calzungidd, due dolci tipici della tradizione terlizzese Per i sosomelli 1 kg di farina ½ kg di nocciolo di mandorla della campagna nostra ½ kg di zucchero 250 gr di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di caffè macinato 1 busta di lievito per dolci cannella in polvere chiodi di garofano Buccia di 2 arance 200 gr di...
29 feb , 2012
Ingredienti per 4 persone 200 gr di amaretti (tritati) 180 gr di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente (almeno..io le preferisco grossolane perché scrafezzulano sotto i denti!) 50 gr di pan grattato 180 gr di zucchero 6 uova 180 gr di burro 1 lievito 1 bustina di vaniglina 1 pizzico di sale Modalità di preparazione Tritare gli amaretti e le mandorle...